民航资源网2008年8月25日消息：奥运期间，南航航食系统各食品公司严格执行航空食品部制定的《涉奥航班保障预案》，均做好了奥运期间的日常及涉澳航班的配餐工作，业务安全运行正常，未发生服务质量问题。中华美食奥运系列餐谱获得了涉奥相关人员对奥运特殊餐食的充分肯定，称赞其“凝塑了中华美食餐食的精华”。

　　其中，大连航食公司精心保障了中国国民党主席吴伯雄、台湾奥委会主席、参加奥运会的美国运动员等涉奥航班。有的涉奥贵宾在空中希望享受到地道的大连风味，厨师长特地烹制了鲍鱼备其享用。有的则对餐食的营养成分有特殊的要求，例如参加奥运会的几位美国运动员。他们要求餐食中不含任何胆固醇，于是厨师长特地将冷荤菜中调味用的沙拉酱重新调制。特调的沙拉酱不放一个鸡蛋，但外观和口味和普通沙拉酱相差无几。这既在口感上保障了餐食的质量，又照顾了特殊贵宾们的要求。

　　而作为沈阳涉澳机场航班配餐的沈阳航食公司，在奥运期间共保障涉奥航班12架次，保障往返北京航班71架次，相继完成了日本男足回东京、瑞典女足去程、香港、南非等新闻媒体进京、巴西国奥队进京、奥运官员进京航班保障任务。

　　（作者单位：南航大连航空食品有限公司）