麦琪独创的紫薯、姜汁月饼已经流行全国.一些来加工的商家,都点名要这两类产品,不少月饼企业也相继跟随开发这两种产品.
    紫薯是红薯的一种,因为它的颜色是紫色,所以叫作"紫薯",对生长条件和环境等有较高要求,目前产量还不是太多.将紫薯做成馅料,也需要特殊的制作工艺.2006年,麦琪月饼一创立,就开发推出紫薯月饼,随后流行全国.
    目前市场上的姜汁月饼也由麦琪月饼首创,将特选的上好鲜姜进行加工处理,制成姜汁,掺入月饼馅料和面粉当中,既增加了金黄的色泽,又使口味清香同时还有保健的功能.姜汁月饼也是不少月饼企业模仿的一个产品.
    麦琪红豆月饼也别具风味.它选用的是北京一家日资企业的红豆.这家企业引进日本的红豆品种在黑龙江建立了大面积的种植基地.
    红豆成熟后,先用人工把泥沙挑拣出来,再用机器挑选,不成熟和欠饱满的红豆也被挑拣出来,然后再进行人工挑选,把杂质等挑出来.一般的红豆做豆沙,是把豆皮打磨掉,因为豆皮做成馅子后会很粗糙,但是,没有了豆皮,豆沙就没有了香味.这家企业是将豆皮保留,但打磨精细,吃起来有香味,但又消除了粗糙感.